あかがねのせり鍋

せり鍋プロジェクトスタート!ベストマッチの形は?

  • 2020/02/20

仙台の人たちの生活にいつも寄り添ってきたタゼンの銅細工。昔からのかたちを引き継ぐだけでなく、現代の流行やライフスタイルに合わせた銅製品をつくっていきたい。「せり鍋プロジェクト」はそんな想いでスタートしました。

「最近の仙台名物と言えばせり鍋!せり鍋を一番おいしく味わえる銅鍋をつくろう!」。そう意気込んだはいいものの、考えないといけないことがたくさん!
まずは、せり鍋の研究です。
1人前はどれくらいの量なのか?スープの量は?お店で使うならどのサイズがいい?形は?
飲食店の方、陶器の卸業者の方など、さまざまな方の意見を聞きに出かけながら、試行錯誤を続けています。

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株式会社タゼン